去る７月８日に、恵比寿の「Salon de Sugar」にてお料理教室が行われました。
梅雨から真夏に向けて、体力の消耗も大きいこの時期に、暑さに負けないようにと
莇 眞由美（あざみまゆみ）さんが考案したメニューの数々。
ギャラリーＫＡＩの器とのコラボレーションも楽しい一日となりました。
メニュー：オレンジソースのポークソテー/スパゲティー添え
冷たいスープ・ヴィシソワーズ
日伊ハーブドレッシングサラダ
ソーダブレッド
オレンジヨーグルトクリーム
まずは、ソーダブレッドの仕込から。イギリスで焼かれていたパンの原型のようなもの。
オーブンで約４０分。作り方はとてもシンプルなので、毎日焼いても良いかも。
そのままでも、バターやジャム、蜂蜜をつけて戴いても美味しい。大好評でした。
本日使う野菜。あざみさんは、いつもお野菜たっぷり使われるので嬉しい！
サラダの完成。パンチのきいたワインヴィネガーを使えば塩も少なくて済みます。
お皿は、私の手持ちの武田千秋さんの黒に白い縞々模様の楕円皿。
野菜の緑や赤がよ〜く映えてます。
同じく武田さんのカップにヴィシソワーズ。
形といい色といい、このスープのためにあるような器ですね〜。
お味も最高！時には手をかけて丁寧に作るとそのまま味にかえってきます。
いよいよメインのポーク。オレンジの酸味が今の季節にぴったり。
コクのあるソースをかけて召し上がれ！
このお皿も武田さんの新作。直径２７ｃｍの余裕。お料理の映えること。。
こちらは、宮地さんの楕円皿に盛り付けてみました。
オレンジヨーグルト・クリーム。ヴィシソワーズで余った生クリームで作る。
その辺りのこともちゃ〜んと考えられてメニューが組まれているのが嬉しい。
あざみさんからおまけのチーズケーキのサプライズ。
あんなに食べたのに・・・ペロッとお腹におさまりました。
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